Dijoni kalandok

Dijonban és környékén is jártunk, ahol a helyi látványosságok mellett a bormarketing szempontjából is releváns helyeket ismertem meg.

Burgundiában vagyunk. A klasszikus egyházi épületekkel a modern építészet vegyül. A régió borászati szempontból a marketing egyik meghatározó térsége, ugyanis innen származnak a világ legdrágább borai és pezsgői. A városok is nagy hangsúlyt fektetnek a marketingre, rengeteg borász termékeit kínálják itt, főképp a minőségi, és ezzel együtt gyakran a legdrágább borokat.

Itt van például a Domaine de la Romanée-Conti, ami a világ egyik legdrágább borait árusítja. A nemzetközi piacokon egy üveg bor ára akár hatszámjegyű is lehet, kínálatukban egyaránt található fehér és vörösbor, pezsgő és likőr is. Boraikat 6-8 évre előre eladják.

Ezen a képen a Château du Clos de Vougeot látható. A clos egyfajta parcellát jelent, valamelyest kisebb, határait kőfallal vették körül, mely amellett, hogy óvják a mikroklímát, A kifejezés nem csak területi szempontból fontos, a szó egyfajta minőségmegjelölés, garanciát és hagyományt is jelöl, ami képviseli az adott terroir-ból származó borokat. Manapság a „clos” szó világszerte megjelenik a szőlőültetvények nevében, bár a hiteles példák megőrizték az eredeti, zárt, jellegzetes szőlőültetvény érzetét, amely az egyedi környezeti viszonyokat és az évszázados borászati ​​hagyományokat tükröző borokat termel.

Szintén jártunk a Jura borvidéken, mely egyedi stílusú borairól és hagyományos borkészítési módszereiről ismert. A hűvös éghajlat, a mészköves–márgás talajok és az őshonos szőlőfajták – különösen a Savagnin és a Poulsard – olyan borokat adnak, amelyek intenzív ásványosságukkal, élénk savaikkal és összetett aromavilágukkal tűnnek ki. A borvidék legismertebb különlegessége a Vin Jaune, amelyet élesztőhártya alatt, oxidatív érlelési technológiával készítenek, így egyedülálló diós, fűszeres és curryre emlékeztető ízvilágot nyer.

Utolsó állomásunkként Champagne legdélebbi csücskén jártunk, ahol viszont a szőlészek egy igen nagy akadállyal néznek szembe évről évre: a faggyal, ami rendkívül sok problémát okoz a helyi szőlészeknek. Bár a probléma elhárítására lenne lehetőség például az extrém alacsony tőkemagasság megemelésével, a helyi szőlészek és borászok főleg történelmi és kulturális okok miatt nem hajlandóak változtatni rajta. A térség sajátos szőlője a chardonnay és a pinot noir, melyeket pezsgőkészítéshez is felhasználnak.

Összességében a montpellieri és dijoni kirándulások rendkívül sokat adtak hozzá a tanulmányomhoz. A borászati ismereteken kívül megismertem új kultúrákat, történelmet, marketinget és emellett fantasztikus helyeket sikerült meglátogatnom.

____

Az itt szerzett élményeket és tudást az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem támogatásával gyűjtöm, akik lehetővé tették, hogy tanulmányaim során Franciaországot járjam.

📸 Ha tetszett a bejegyzés, nézz be a közösségi oldalaimra is! Ott sokkal több sztorit, képet és pillanatot találsz a bordeaux-i életről:
👉 Facebook
👉 Instagram