Ahogy közeledik az év vége, egyre inkább összeáll bennem, mennyi „új” fért bele ebbe az időszakba. Új, eddig nem ismert szőlőfajták, új borvidékek, új technológiák, új gondolkodásmódok, és talán a legfontosabb: új nézőpontok. Olyan tapasztalatok ezek, amelyek nem egyik napról a másikra formálják az embert, hanem lassan, rétegről rétegre épülnek be abba, ahogyan a szőlészetről és borászatról gondolkodom.
Az elmúlt hónapokban nemcsak más fajtákkal találkoztam, hanem más logikákkal is. Olyan borvidékeket ismertem meg, ahol a szőlő nem feltétlenül „ideális” körülmények között terem, mégis működik a rendszer, mert az emberek alkalmazkodnak: a klímához, a talajhoz, a piac elvárásaihoz. Ezek a tapasztalatok rámutattak arra, hogy a bor nem pusztán termék, hanem válasz egy adott környezetre – technológiai, gazdasági és kulturális értelemben is.
Új tudás alatt nem csak tankönyvi ismereteket értek. Sokkal inkább azt, amikor egy addig elméleti kérdés egyszer csak gyakorlati problémává válik, és meg kell oldani. Amikor egy gép működését nem leírják, hanem elindítod. Amikor egy borvidék karakterét nem egy ábrán látod, hanem megérzed a terepen, a szőlősorok között állva.
Ezzel párhuzamosan új tapasztalatokra is szert tettem: más munkaritmus, más felelősség, másfajta együttműködés. Rájöttem, mennyire sokféleképpen lehet ugyanahhoz a szakmához közelíteni, és hogy nincs egyetlen „helyes” út – csak következetes, átgondolt döntések.
Most, az év végén, nem lezárást érzek, hanem inkább egy átmenetet. Az új év nemcsak időben új, hanem tartalmában is: új kihívásokkal, új kérdésekkel és új lehetőségekkel érkezik. Ha valamiben biztos vagyok, az az, hogy a tanulás nem áll meg, és a kíváncsiság továbbra is az egyik legerősebb mozgatórugó marad.
Új év következik – új szőlőfajtákkal, új borvidékekkel, új tapasztalatokkal. És ez talán a legjobb évzáró gondolat, amit kívánhatok magamnak – és mindenkinek, aki ebben a szakmában gondolkodik vagy érdeklődik a borok és a szőlő világa után.
A Bordeauxban szerzett tudást az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem támogatásával gyűjtöm.
📸 Ha tetszett a bejegyzés, nézz be a közösségi oldalaimra is!
Ott sokkal több sztorit, képet és pillanatot találsz a bordeaux-i életről:
👉 Facebook
👉 Instagram
Megjegyzések
Megjegyzés küldése